Tabule de quinoa

29.03.2014 – Olá meninas, hoje trago uma receita deliciosa para amenizar esse calor e, podemos dizer, é a versão brasileira de um tradicional prato libanês. Com ela, basta apenas um franguinho grelhado. Fica leve, é uma ótima opção para quem está de boca fechada, e nem precisa do arroz, já que tem os grãos da quinoa. É o tabule de quinoa!!!

Tabule de Quinoa

Ingredientes

1 xícara de quinoa em grão

1 pepino

2 tomates

1/2 cebola

A quinoa em grão, que deverá ser fervida em água com pouco sal até ficar macia. Esse grão rende bem, quase como o arroz (cerca de 3 vezes). Também use um pepino sem casca e sem as sementes. Eu costumo usar o preto, mas não tem problema usar outra variação, como o caipira ou japonês. Para essa quantidade, coloco dois tomates sem sementes e meia cebola ralada.

O tomate e o penino o ideal é que sejam picados bem pequenininho. O tempero pega mais sabor e também fica mais bonito.

Para temperar, use o suco de dois limões, um pouco de azeite de boa qualidade e sal. Se achar que está fraco, complete com um pouco de vinagre de vinho branco. Pode abusar da hortelã e da salsa picadinhas.

Tenho certeza que essa saladinha vai refrescar o seu dia. Pode consumir junto a um mix de folhas ou só alface.