Biscoito Gingerbread – receita

14.12.2019 – Um dos biscoitos mais aromáticos que existe é o Gingerbread. Trazemos essa receita para você fazer com a criançada. Você pode fazer furinhos neles, decorá-los e pendurá-los na árvore de Natal! Fica lindo e todas as crianças vão amar poder comer os enfeites!

A receita é da Danielle Noce. Fotografia de Paulo Cuenca.

Biscoito de Gingerbread

Tempo: preparo 20 minutos| cozimento 15 minutos | espera 160 minutos

Rendimento: 20 porções

Nível: médio

Ingredientes

130 gramas de MANTEIGA SEM SAL (6 colheres de sopa)

1 ovo

135 gramas de açúcar mascavo (1/2 xícara + 1/4)

45 gramas de açúcar cristal ou demerara (1/4 xícara)

410 gramas de melaço (1 xícara + 1/3)

3 colheres de sopa de rum

700 gramas de farinha de trigo (aprox. 5 xícaras + 1/2 xícara + 1/3 de xícara)

1 e 1/2 colher de chá de sal

2 colheres de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Bata a Manteiga com os dois tipos de açúcares na batedeira até que tudo fique branco e fofo.

Adicione o melaço e misture.

Acrescente o ovo e o rum e misture.

Peneire todos os secos e acrescente de uma só vez.

Misture tudo com as mãos ou com o módulo raquete da batedeira, apenas até que tudo se misture.

Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com 3mm de espessura para cortar com cortadores de tamanho grande ou com 6mm de espessura para cortadores bem pequenos.

Leve para a geladeira por no mínimo 2 horas ou até 24 horas.

Corte a massa com ajuda dos cortadores.

Leve para o congelador por 15 min.

Retire as rebarbas e arrume em uma forma com papel manteiga.

Leve para o congelador por mais 15min.

Asse a 180ºC por aproximadamente 15 a 20 min, dependendo do tamanho dos biscoitos.

Tire da forma e deixe esfriar em uma grade.

Decore apenas quando estiverem frios.

O biscoito de gingerbread tem duração (validade) de 1 semana.