Torta fit de chocolate com castanhas, sem lactose

02.10.16 – Quem resiste ao chocolate não é mesmo? O único problema é que ele não é muito amigo da dieta, mas isso não é um impedimento pra nós pois hoje traremos aqui uma receita de torta fit de chocolate com castanhas e sem lactose que encontramos la no Cozinhando para 2 ou 1, isso mesmo!! Fit e sem lactose! Bora preparar?

Ingredientes

Para a base de biscoito:

1 pacote de biscoito/bolacha integral com grãos preferencialmente sem açúcar (140g.)
2 colheres de sopa de óleo de coco em consistência de pasta (para isso, deixe-o na geladeira até que fique firme)
1 pitadinha de sal

Para o recheio da torta fit de chocolate com castanhas:

1 tablete de chocolate amargo com pelo menos 70% de cacau (170g.)
1/2 xícara de Leite de Aveia
1 colher de chá de extrato de baunilha
+/- 1/4 xícara de castanhas do pará picadas

Modo de Preparo:

Triture os biscoitos no liquidificador ou processador de alimentos. Depois disso, coloque em uma tigela, misture com o sal e vá amassando com o óleo de coco até obter uma farofa grossa.

Cubra uma forma com fundo falso de 20 cm. de diâmetro, pressionando bem inclusive nas laterais, e leve ao forno preaquecido em 180°C por mais ou menos 15 minutos ou até começar a dourar. Retire-a do forno e deixe esfriar um pouco.

Enquanto isso, derreta o chocolate. Quebre ou corte grosseiramente o tablete e coloque-o em uma tigela que possa ir ao micro-ondas. Programe 30 segundos, retire a tigela após este tempo e misture bem. Se ainda não estiver totalmente derretido, vá acrescentando mais 30 segundos e mexendo até derreter.

Acrescente o leite de aveia e misture bem até ficar um creme homogêneo. Somente então adicione o extrato de baunilha. Cubra a base de biscoito com este creme de chocolate e depois distribua as castanhas picadas sobre ele.

Sirva a torta fit de chocolate com castanhas em seguida, ainda quentinha, ou conserve-a em temperatura ambiente (na geladeira o chocolate pode ficar muito firme). Esta quantidade rende uns 8 pedaços médios.