Receitas para os dias chuvosos

receitas para os dias chuvosos

30.03.2015 –  Quando chove, nossa única vontade é ficar de baixo do edredom vendo um filminho, comendo um bolo de chocolate, um pãozinho de queijo… e por aí vai. Pensando nisso reunimos várias receitas para os dias chuvosos que com certeza ainda virão ao longo do ano!

Obs: Uma dica legal é contar com a ajuda das crianças para o preparo dos quitutes, como um momento de “brincadeira na cozinha”. A diversão está garantida!

Receitas para os dias chuvosos:

 

Salgados

Torta de Pizza

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Você vai precisar de:

Massa

¾ xícara (chá) de óleo de soja (150 g)

3 colheres (sopa) de leite (35g)

1 ovo (55 g)

3 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo (400g)

1 ½ colher (chá) de sal (3g)

Recheio

5 xícaras (chá) de queijo mozarela ralado (550 g)

2 tomates italianos, maduros, em rodelas (200 g)

1 colher (sopa) de folhas frescas de tomilho (5 g)

1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão (5 g)

4 fatias de bacon, fritos, escorridos da gordura (20 g)

Modo de Preparo

Massa:
Em batedeira, com o batedor “gancho” e na velocidade média, leve os ingredientes da massa para bater por aproximadamente 3 a 5 minutos ou até obter uma massa macia. Em uma forma redonda e com fundo falso acomode a massa por todo o fundo e lateral. Fure a massa com a ponta de um garfo e leve para assar em forno, pré-aquecido, à temperatura de 180°C, por 10 minutos.

Recheio:

Sobre a massa pré-assada polvilhe o queijo. Em seguida coloque as rodelas de tomate, as folhas de tomilho, manjericão e por último os pedacinhos de bacon frito. Retorne ao forno, pré-aquecido, para assar por mais 20 minutos ou até que esteja dourada. Varie usando outros queijos ou mesmo uma mistura de queijos.

 

Pão de Queijo

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Você vai precisar de:

1 sachê de 150g de maionese

400 gramas de polvilho doce

100 gramas de polvilho azedo

500 gramas de queijo meia cura ralado

50 ml de óleo de soja

3 unidade(s) de ovos

250ml de leite quente

1 colher de café de fermento químico em pó

Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma batedeira, junte o polvilho doce e o azedo, adicione o leite e bata devagar. Em seguida, adicione os ovos um a um, o óleo de soja, a maionese e bata vigorosamente.

2. Diminua a velocidade da batedeira, junte o sal, o fermento, o queijo e misture bem.

3. Reserve em geladeira até que a massa esteja fria.

4. Forme bolinhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.

Rendimento aproximado de 30 unidades.

 

Sopa no Pão

sopa no pao

 

Você vai precisar de:

– Caldo de Legumes (Clique aqui e veja uma receita simples que a chefe de cozinha Thaís Picchi ensinou)

– Um pão italiano redondo

– Requeijão cremoso

– Azeite.

Modo de preparo:

1. Depois de preparar o caldo, desfie a carne grosseiramente.

2. Tire a tampa do pão italiano e só um pouco do miolo, o suficiente para conseguir empurrar o resto do miolo para as bordas do pão, mas tome cuidado para não perfurar.

3. Passe uma camada espessa de requeijão em todo pão do lado interno e despeje o caldo quente.

4. Feche com a tampinha que você havia retirado. Regue com um pouco de azeite na parte externa e leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos (só para o pão ficar quentinho e mais crocante).

Obs: Se quiser, pode tentar com outro tipo de caldo, como creme de queijo, de palmito, aspargos… ou aquele que você preferir.

 

Doces

Cup cake bolinho de chuva com doce de leite

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Você vai precisar de:

Massa

3 ovos separados em claras e gemas (220 g)

6 colheres (sopa) de margarina sem sal (75 g)

1 ¼ xícara (chá) de açúcar (225 g)

¾ xícara (chá) de leite (180 g)

1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha (9 g)

1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (180 g)

1 colher (sopa) de canela em pó (3 g)

1 colher (sopa) de fermento químico (11 g)

Cobertura

1 ½ xícara (chá) de chocolate branco picado (300 g)

1 lata de doce de leite (400 g)

Açúcar e canela em pó para polvilhar a gosto

 

Modo de Preparo

Massa: Na batedeira, leve as claras para bater em ponto de neve e reserve.

Com a batedeira na velocidade alta, leve as gemas, a margarina e o açúcar para bater até que o creme fique claro. Abaixe a velocidade, acrescente o leite, a essência e misture. Desligue, adicione a farinha de trigo, a canela, misture e, delicadamente, acrescente o fermento e as claras. Em uma assadeira, contendo formas de empadas, acomode forminhas de cupcake. Despeje a massa e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 170ºC, por 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar.

Cobertura: Derreta o chocolate branco em forno de micro-ondas. Coloque um bico na manga de confeiteiro, adicione (na vertical) em uma das metades o chocolate branco derretido e em outra o doce de leite. Aperte a manga e sobre o cupcake gire a o creme formando um caracol bicolor. Decore polvilhando uma mistura de açúcar e canela.

 

Bolo Especial de Brigadeiro

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Você vai precisar de:

Massa

1/3 xícara (chá) de chocolate em pó (35 g)

5 colheres (sopa) de margarina (65 g)

¼ xícara (chá) de água quente (60 g)

1 xícara (chá) rasa de açúcar (170 g)

3 ovos separados em gemas e claras (165 g)

1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo (110 g)

2 colheres (chá) de fermento químico em pó (3 g)

Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Recheio e Cobertura

2 latas de leite condensado (790 g)

15 colheres (sopa) de cacau em pó (60 g)

3 colheres (sopa) de margarina  (40 g)

1 pacotinho de confeitos coloridos de chocolate (100 g)

Calda

1 xícara (chá) de leite (240 g)

4 colheres (sopa) de açúcar (50 g)

 

Modo de Preparo

Massa: Em uma vasilha leve o chocolate em pó, a margarina  e a água quente para misturar até que dissolvam. Em uma batedeira, leve o açúcar e as gemas para bater até que clareie e dobre de volume. Abaixe a velocidade da batedeira, junte aos poucos a mistura de chocolate e, sem parar de bater, adicione a farinha de trigo  e, por último, o fermento. Retire da batedeira. À parte, bata as claras em ponto de neve e, cuidadosamente, junte à massa.

Em um forma redonda com 15 cm de diâmetro e 6 cm de altura, untada com margarina  e enfarinhada com farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar em  forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos ou até que a massa esteja assada.

Retire de forno e espere esfriar.

Recheio e Cobertura: Em uma panela leve todos os ingredientes, bem misturados, para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 20 minutos ou até que comece a aparecer o fundo da panela.

Montagem: Corte o bolo em 3 partes iguais. Molhe a primeira parte com a calda, coloque uma parte de recheio, repita o procedimento por mais duas vezes e finalize com uma camada de creme brigadeiro. Decore a gosto com os confeitos coloridos de chocolate.

 

Suspiros recheados com brigadeiros

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Você vai precisar de:

Suspiro

4 claras de ovos (140 g)

1 ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)

1 colher (chá) rasa de raspas de limão (1,5 g)

Recheio

1 lata de leite condensado (395 g)

6 colheres (sopa) de margarina  (60 g)

2 colheres (sopa) de cacau em pó (8 g)

½ pacote de refresco em pó, sem açúcar, sabor morango (5 g)

Modo de Preparo

Suspiro:

Em batedeira leve as claras para bater até que estejam bem consistentes, mas elásticas. Junte o açúcar e bata até ponto de suspiro. Desligue a batedeira, acrescente as raspas de limão e misture bem. Em assadeira forrada com papel manteiga, com a ajuda de uma colher (sopa) ou com um saco de confeiteiro e bico liso, pingue a massa em formato redondo, deixando espaços entre eles.

Em forno preaquecido, leve para assar à temperatura de 100ºC, por aproximadamente 10 minutos ou até que fiquem sequinhos.

Recheios:

A uma panela, leve o leite condensado e a margarina, para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a aparecer o fundão da panela. Retire metade do conteúdo, coloque em uma vasilha de vidro e misture o refresco sabor morango. Na parte que ficou na panela, acrescente o cacau, misture bem e retire do fogo. Espere os recheios esfriarem e aplique-os sobre as metades dos suspiros, fechando-os com a outra metade, como se fossem casadinhos.

Fonte: Bungue Brasil

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